jobid=A.0.0481
Chef Rene van der Weijden zoekt sterren voor in zijn high-end restaurant Hemel & Aarde in hartje Utrecht. Hopelijk zien wij jou snel de sterren van de hemel koken.
Hemel & Aarde is een high-end restaurant met grote ambitie! Onze maître Marco Westra is bekroond tot gastheer van het jaar bij de Gault & Millau Awards en met een score van 14,5 zijn we een van de best beoordeelde restaurants van de provincie Utrecht. De keuken is voornamelijk seizoen georiënteerd met een sterke focus op groente. Vis en vlees hebben een begeleidende rol in de menu’s. Wil je leren van de beste, in de keuken of als gastheer? Jouw team
In het restaurant werk je met een team van ongeveer 8 collega’s onder leiding van maître en SVH Meestergastheer Marco Westra. In de keuken werk je met een team van ongeveer 12 collega’s onder leiding van chef kok Rene van der Weijden.
Als Sous-Chef bij Hemel & Aarde, Utrecht speel je een sleutelrol in de keuken, waar je samen met de chef-kok verantwoordelijk bent voor de culinaire kwaliteit en de operationele aansturing. Coördineren van de dagelijkse keukenoperaties en het bewaken van de kwaliteit;
Ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s, samen met de chef-kok, passend bij onze hoge kwaliteitsstandaarden;
Beheren van de voorraad en ondersteuning bieden bij bestellingen en inkoop
Met jouw vakmanschap en leidinggevende kwaliteiten draag je bij aan een inspirerende werkomgeving waarin het team continu streeft naar een optimale culinaire beleving. Jouw inzet en creativiteit versterken de positie van onze keuken als plek van hoogwaardige gastronomie.
Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants;
Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken
Werken in een vast en hecht team met veel kennis in huis;
Via onze academy bieden wij verschillende talentenprogramma’s, trainingen en cursussen aan.
Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.
Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.
Deel deze vacature: